「硒」是什麼？4大功效、攝取量、營養品挑選一次看

解鎖「硒」有元素

硒，唸做「ㄒ一」，由1817年瑞典化學家貝捷利亞斯，以希臘的月亮女神Selene為其命名為Se。硒是人體必需的營養素，又被營養醫學界稱為「生命的火種」，構成人體第21個胺基酸——硒半胱胺酸，最後組成25種功能性硒蛋白質，才能在體內發揮硒的功能。其中廣為人知的是4種硒蛋白穀胱甘肽過氧化物酶 (Glutathione peroxidase, GPx 1-4)，便是經過硒的活化，調節生理機能。

硒對身體有什麼好處？

硒能維持健康

在一項大型的NCP 試驗中，有1,312 位受試者每天補充 200 微克硒，持續4.5年，有效促進健康。另外有幾個大規模、長期的人體研究，補充硒的含量達到每日200 微克，更有利於長期健康維持。

硒能養顏美容

女性補硒，保持青春美麗，也是育齡階段的好盟友。

硒能提升精力

男性補硒，養精蓄銳，持續26週¹，作為準媽咪神隊友時的必備營養。

硒適合病後補養

在疫情期間調整體質、增強體力；季節轉換期間作為日常保養，強身健體。

含有硒的食物有哪些？

人體無法自行合成硒，必須透過飲食來攝取，而巴西堅果、海鮮和動物內臟是硒含量豐富的食物來源。根據美國農業部食品成分資料庫，巴西堅果每盎司雖含有 544 微克硒，但實際上會因土壤、飼料、肥料而異。根據世界衛生組織的報告，內臟肉類與海鮮的硒含量為0.4-1.5 微克/公克、肌肉肉類的硒含量為 0.1-0.4 微克/公克、榖類的硒含量 ＜0.1-0.8 微克/公克、乳製品的硒含量 ＜0.1-0.3 微克/公克、蔬菜及水果的硒含量 ＜0.1 微克/公克，同類食物中的硒含量甚至可差異 10 倍以上²。也就是說，我們很難得知從飲食中硒的實際含量、以及攝取是否足夠。

硒一天可以吃多少？

國健署的每日建議攝取量，指的是滿足 97-98 %「健康人群」每天所需要的營養素量。如果是平日飲食不均衡、以及想針對特殊時期的保養、長期的健康維持，建議額外從營養品中補充100-200微克硒，以攝取到足夠營養。

選高純度活性硒的3個原因

市面上有酵母硒、礦物質硒等型式的硒營養品。酵母硒僅有少量會形成有功能的硒蛋白，多數無法代謝，在體內的利用率不高，且對麩質或酵母過敏者不適用；而高純度的活性礦物質硒（例如：亞硒酸鈉）有以下3個優點，成為營養品補充的首選。

活性硒易於轉換為硒蛋白

活性硒的人體代謝佳

活性硒不容易致敏

資料來源：

1. Mohammad Reza Safarinejad, Shiva Safarinejad. The Journal of Urology. 2009 Feb;181(2):741-51.
2. WHO (World Health Organization) Selenium. A Report of the International Programme on Chemical Safety. Environmental Health Criteria 58. Geneva: WHO. (1987)
3. 國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)第八版 (https://reurl.cc/N4laze)